陈皮是一种常用的中药材，具有理气健脾、燥湿化痰的功效。制作陈皮其实并不复杂，主要从柑橘类水果的果皮中提取。下面将详细介绍如何制作陈皮。

首先，选择新鲜且成熟的柑橘作为原料。挑选时注意柑橘应外表完整无损，颜色鲜亮。接着，用清水将柑橘洗净，去除表面的污垢和农药残留。然后，使用小刀或削皮器小心地将柑橘皮削下，尽量避免削到白色的内层，因为那部分会增加苦味。削好的柑橘皮需要放置在通风良好的地方晾干，或者直接放入烤箱低温烘干。为了保证陈皮的质量，整个干燥过程需要耐心等待，直至果皮完全干燥且变得硬脆。

最后，将干燥后的陈皮储存在密封容器中，置于阴凉干燥处保存。这样制作出来的陈皮不仅能够长时间保存，而且在烹饪或泡茶时也能发挥其独特的风味和药效。