沙金，一种自然形成的金矿石，主要在河流的河床或冲积层中发现。它的名字来源于其形成和采集方式，通常混杂在沙子中，需要通过淘洗等手段分离出来。沙金因其独特的采集方式而得名，并非指其纯度或颜色。

关于沙金是否会掉色的问题，实际上，纯金（无论是沙金还是其他形式的金）都是不会掉色的。金是一种化学性质非常稳定的金属，在正常条件下几乎不受腐蚀，因此不会发生变色或掉色现象。但需要注意的是，市场上的所谓“沙金”产品可能含有其他金属成分或涂层，这些成分可能会导致掉色或者氧化变色。因此，购买时应选择信誉好的商家，确保产品的纯度与质量。

总的来说，真正的沙金作为贵金属，具有很高的稳定性和耐久性，不会轻易掉色。但在购买和使用时，仍需注意辨别真伪，以避免不必要的损失。