苏丹红（Sudan red）是一种人造化学染料，主要被用于给蜡烛、鞋油和机油等产品上色。然而，它也曾在食品工业中用作食用色素，尤其是在辣椒粉和其他调味品中。不幸的是，苏丹红具有潜在的致癌性，因此许多国家已禁止将其用于食品中。欧盟和美国食品和药物管理局均已明确禁止将苏丹红作为食品添加剂使用。

苏丹红主要包括几种类型，如苏丹红I、II、III和IV，其中苏丹红I被认为是最具致癌性的。这类物质能够导致肝脏肿瘤，并且可能对人类健康造成严重影响。因此，消费者在选择食品时应格外注意，避免摄入含有此类有害物质的产品。

此外，各国政府和国际组织也在不断加强食品安全监管，以保护公众免受有害化学物质的危害。对于食品生产商而言，遵守相关法规，确保产品质量安全至关重要。