一、选材与准备 🛒

想要做出美味的凉面，选材是关键！首先选择劲道的面条，可以是手工面或者市售的碱水面。其次，搭配新鲜的配菜，比如黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等，既营养又清爽。调味料则需要酱油、醋、芝麻酱或花生酱，以及辣椒油和蒜末，这些都能让凉面的味道更加丰富。

二、煮面与过水 🍝💦

将面条煮至八分熟，捞出后迅速放入冷水中过凉，这样可以让面条更有弹性且不易粘连。过水时可加入少量食用油，防止面条粘在一起。最后沥干水分，撒上一点盐，搅拌均匀备用。

三、调制酱汁 ❤️

将芝麻酱或花生酱用温水稀释，加入适量酱油、醋、糖、蒜末和辣椒油，搅拌成浓稠适中的酱汁。如果喜欢酸辣口味，可以多加一些醋和辣椒油；若偏爱清淡，则减少辣味调料。

四、拌面与装盘 ✨

将调好的酱汁倒入面条中，充分搅拌，让每一根面条都裹满酱汁。再放上切好的蔬菜丝和其他配料，最后撒上一把熟芝麻和葱花点缀，一道色香味俱佳的凉面就完成啦！✨

快动手试试吧，保证让你吃得停不下来！😋