今天来分享一道简单又美味的家常菜——烧茄子的做法！🍽️

首先，准备新鲜的长条茄子两根，切成滚刀块。记得用盐水浸泡一会儿，防止氧化变黑。🥣

接下来，热锅冷油，将茄子块均匀地铺在锅底，中火慢煎至两面金黄，捞出备用。🔥

然后，锅中留少许底油，加入蒜末和适量豆瓣酱炒香，再放入之前煎好的茄子块，快速翻炒均匀。🧄🌶️

最后，加点生抽、糖和水调成的汁，盖上锅盖小火焖煮几分钟，待汤汁收浓即可出锅。😋

这道菜色香味俱全，软糯可口，非常适合搭配米饭食用。🍚

希望你能喜欢这道菜，快去试试吧！👩‍🍳👨‍🍳