今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——正宗蛋炒饭！这道菜不仅色香味俱全，而且做法简单，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候尝试。接下来就让我们一起看看如何制作吧！

首先，准备好所需的食材：米饭最好是隔夜饭，这样炒出来的饭粒更松散；鸡蛋2-3个；胡萝卜半根，切成小丁；青豆适量；火腿或腊肠一小段，切成小丁；葱花少许；盐、鸡精、生抽等调味品适量。

接着是制作步骤：

1. 鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅拌均匀备用。

2. 锅中倒入适量油，油热后倒入打好的鸡蛋液，待鸡蛋凝固时快速翻炒至金黄色，盛出备用。

3. 锅中留底油，加入胡萝卜丁、青豆和火腿丁翻炒至熟。

4. 加入隔夜米饭，用铲子将饭团压散，与蔬菜和火腿充分混合。

5. 倒入之前炒好的鸡蛋，加入适量的盐、鸡精和生抽调味，快速翻炒均匀。

6. 最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅啦！

一碗香气扑鼻、色彩丰富的正宗蛋炒饭就完成啦！简单几步就能让你享受到餐厅级别的美味，赶快动手试试吧！😋