今天给大家分享一道超级下饭的小菜—— 🥗 香辣爽口的炝拌土豆丝！

首先，准备好新鲜的土豆两个，切成细丝，用水冲洗几次去除多余的淀粉，然后浸泡在水中备用。接着，准备一些蒜末、辣椒粉和葱花，这些都是提升风味的关键调料。

将土豆丝沥干水分后，用开水焯烫一下，迅速捞出过冷水，这样可以让土豆丝更加脆嫩。热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入辣椒粉翻炒出香味。最后，将焯好的土豆丝和调味料一起快速翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

这道菜色泽金黄，香气扑鼻，口感脆嫩，辣而不燥，非常适合搭配米饭食用。😋 快来试试吧，保证让你停不下来！