随着天气逐渐转凉，来一盘酱香浓郁的酱牛肉是再好不过的选择了！下面教大家如何做出美味的酱牛肉。

首先，准备食材：新鲜的牛腱子肉500克，生姜几片，大葱一段，蒜瓣几颗，香叶2片，八角2颗，老抽、生抽各适量，糖和盐少许，料酒适量。

接着，将牛腱子肉清洗干净后切成大块，用开水焯水去血沫。随后，准备好调料，将生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。

在锅中加入足够的清水，放入焯过水的牛肉，加入所有调料，大火烧开后转小火慢炖2小时左右，直至牛肉熟软入味。期间可以适当翻动牛肉，让其更加均匀地吸收汤汁。

最后，待牛肉炖至软烂，关火后让其自然冷却，这样能让牛肉更好地吸收酱汁的味道。待完全冷却后，取出切片装盘即可享用啦！

这样做出来的酱牛肉，色泽红亮，酱香浓郁，肉质鲜嫩，既可作为下酒菜，也可作为日常餐桌上的美味佳肴。赶快动手试试吧！😋🍴