泡过的黄豆不仅口感更佳，而且营养价值也更高，今天就来分享几种用泡过的黄豆制作美食的方法吧！

1. 豆浆 ☕

将泡好的黄豆加入适量水，用豆浆机打成豆浆，过滤后加热至沸腾即可。可以加入糖或蜂蜜调味，一杯自制的豆浆，既健康又美味。

2. 豆腐 🧀

打好的豆浆冷却后加入石膏粉或卤水，静置凝固成豆花，再放入模具中压制成豆腐。豆腐可凉拌、红烧，是素食者的理想选择。

3. 豆芽菜 🌱

泡过的黄豆可以直接放在湿润的布上，保持湿润，几天后就会发芽成为豆芽菜。豆芽菜可以凉拌、炒食，清脆爽口，营养丰富。

4. 腐竹 🍝

豆浆表面凝结的皮捞出晾干即为腐竹，可用于炖汤或炒菜，口感独特，风味十足。

5. 黄豆酱 🍲

将泡好的黄豆蒸熟后发酵，加入辣椒、盐等调料，经过长时间发酵后成为黄豆酱。黄豆酱可用于烹饪，增加菜肴风味。

这些做法不仅简单易学，而且充分利用了泡过的黄豆，让其美味与营养得到最大化的发挥。希望你也能动手试试，享受自己制作的健康美食！