煎牛肉是一道简单又美味的家常菜，但如何让牛肉在烹饪后依然保持鲜嫩多汁呢？首先，我们需要了解几个关键点：

1. 选肉：选择新鲜的牛里脊或牛外脊肉，这些部位的肉质比较嫩滑，适合煎制。👌

2. 腌制方法：

- 材料准备：准备适量的生抽、料酒、黑胡椒粉和橄榄油。记得加入少许小苏打，它能帮助肉质变得更加柔软。

- 腌制时间：将切好的牛肉片放入上述调料中，用手轻轻按摩均匀，然后放置冰箱冷藏腌制至少30分钟。⏰

3. 煎制技巧：

- 预热锅具：使用不粘锅，提前预热至中火。

- 控水：取出腌好的牛肉，尽量去除多余的水分。

- 快速煎制：每面煎约2-3分钟，根据个人喜好调整熟度。🔥

4. 最后调味：出锅前撒上一些葱花或者芝麻提香。🌿

遵循以上步骤，你就能轻松做出一道色香味俱佳的煎牛肉啦！😋