一、准备工作 👨‍🍳

炖鱼汤前，选一条新鲜的鱼是关键。可以选择草鱼、鲫鱼或鲈鱼，根据个人口味决定。清洗时记得去除内脏和黑膜，这样可以减少腥味。同时准备姜片、葱段和几颗红枣，这些都能帮助去腥增香。

二、炖煮步骤 🥣

1. 热锅凉油，放入姜片爆香，然后将鱼两面煎至微黄。这一步不仅能锁住鱼肉的鲜味，还能让汤更浓郁。

2. 倒入足量热水（冷水会使蛋白质凝固影响汤色），加入葱段和红枣，大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖约20分钟后，汤色会变成奶白色，此时加盐调味即可。记得不要频繁翻动鱼，以免汤变浑浊哦！

三、小贴士 📝

炖鱼汤时避免加冷水，否则会影响汤汁的口感。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入豆腐或蘑菇一起炖煮。最后撒上些许香菜，不仅提味还增加美感。一碗热腾腾的鱼汤，不仅暖胃，更能滋补身体，快试试吧！✨