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怎么炖鱼汤 🐟🍲

导读 一、准备工作 👨‍🍳炖鱼汤前,选一条新鲜的鱼是关键。可以选择草鱼、鲫鱼或鲈鱼,根据个人口味决定。清洗时记得去除内脏和黑膜,这样可以...

一、准备工作 👨‍🍳

炖鱼汤前,选一条新鲜的鱼是关键。可以选择草鱼、鲫鱼或鲈鱼,根据个人口味决定。清洗时记得去除内脏和黑膜,这样可以减少腥味。同时准备姜片、葱段和几颗红枣,这些都能帮助去腥增香。

二、炖煮步骤 🥣

1. 热锅凉油,放入姜片爆香,然后将鱼两面煎至微黄。这一步不仅能锁住鱼肉的鲜味,还能让汤更浓郁。

2. 倒入足量热水(冷水会使蛋白质凝固影响汤色),加入葱段和红枣,大火煮沸后转小火慢炖。

3. 炖约20分钟后,汤色会变成奶白色,此时加盐调味即可。记得不要频繁翻动鱼,以免汤变浑浊哦!

三、小贴士 📝

炖鱼汤时避免加冷水,否则会影响汤汁的口感。如果喜欢更丰富的味道,还可以加入豆腐或蘑菇一起炖煮。最后撒上些许香菜,不仅提味还增加美感。一碗热腾腾的鱼汤,不仅暖胃,更能滋补身体,快试试吧!✨

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