前言 📝

寒冷的冬天，来上一锅热腾腾的泥鳅火锅，不仅驱寒暖胃，还能让家人围坐在一起享受美食的乐趣。今天就来教大家如何制作这道美味又滋补的泥鳅火锅吧！

准备食材 🛒

首先，准备好新鲜的泥鳅，建议选择活蹦乱跳的品种，这样口感更佳。另外还需要一些蔬菜，比如白菜、豆腐、蘑菇等，以及适量的辣椒和香料。别忘了准备高汤底，可以用鸡骨或猪骨熬制，增加汤头的浓郁度哦！

制作步骤 🥣

1. 处理泥鳅：将泥鳅放入清水中静养半天，使其吐净泥沙，然后用盐搓洗表面，去除黏液。

2. 焯水去腥：将处理好的泥鳅放入沸水中焯烫一下，捞出备用。

3. 熬制高汤：将高汤底倒入锅中，加入姜片、葱段和香料煮开，再放入泥鳅和蔬菜，慢火炖煮约30分钟。

4. 调味享用：根据个人口味加入辣椒、酱油等调料，最后撒上葱花即可开动啦！

小贴士 🧾

- 泥鳅富含蛋白质和微量元素，非常适合秋冬进补。

- 炖煮时注意火候，避免泥鳅过于软烂失去口感。

快动手试试吧，一起感受泥鳅火锅带来的温暖与幸福！ 🥰✨