最近尝试做蛋糕时，发现蛋清和蛋黄混合后怎么也打发不了，真是让人头疼！😭 不过别担心，这其实是一个常见的问题，只要掌握正确的方法就能轻松解决。首先检查你的鸡蛋是否新鲜，因为新鲜鸡蛋的蛋白结构更适合打发。如果鸡蛋不够新鲜，可以试试用温水稍微加热一下，这样能让蛋白更容易膨胀。

接着，确保打蛋器干净无油无水，这是成功打发的关键。如果还是不行，可以加入一点点柠檬汁或者白醋，它们能帮助稳定蛋白泡沫。记得分次加入糖，这样既能增加甜味，又能帮助蛋白更好地形成稳定的气泡。

最后，不要急于求成，耐心操作是成功的关键。如果实在不行，也可以考虑换个品牌或种类的鸡蛋试试。💡 做甜点的过程虽然会遇到挫折，但每一次失败都是学习的机会。坚持下去，相信下次一定能做出完美的蛋糕🍰！💪✨