羊肉串作为街头巷尾的经典美食，深受大家喜爱。但你知道吗？并不是所有的羊肉都适合用来制作羊肉串哦！优质的羊肉串通常选用羊后腿部位的肉，这部分肉质紧实且脂肪分布均匀，吃起来更有嚼劲，也更香。相比之下，羊肩肉虽然便宜，但过于肥腻；而羊里脊肉则太嫩，容易烤老。

制作羊肉串时，先将肉切成大小均匀的小块，再用特制调料腌制至少半小时，让每一块肉都能充分吸收香味。炭火烧烤是传统做法，高温快速锁住肉汁，外焦里嫩，香气四溢。搭配孜然、辣椒粉和盐，简直是味蕾的极致享受。

无论是在夜市摊前还是家中自制，羊肉串都是一道让人欲罢不能的美味。记得适量食用，健康第一哦！🍢🍢