虾滑是一道非常受欢迎的美食，无论是火锅还是汤锅中都能看到它的身影。制作虾滑其实并不复杂，只需要一些新鲜的食材和简单的步骤就能完成。首先，准备好新鲜的大虾，去壳去虾线后剁成泥状，可以保留一部分颗粒感增加口感。接着将虾泥与适量的淀粉、蛋清混合，加入少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀直至上劲。为了让虾滑更加鲜美，还可以加入少量葱姜水提香。

接下来就是关键步骤了——摔打！将调好的虾滑放在案板上反复摔打，这样可以让虾滑更有弹性。最后，用手挤出大小均匀的小丸子，放入温水中煮至浮起即可捞出。如果你喜欢更丰富的味道，也可以在虾滑中加入胡萝卜丁或玉米粒等配料。

虾滑不仅做法简单，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时享用。快试试吧！😋🍴