食材准备：

做一道美味的干炸肉段，首先需要准备好新鲜的猪里脊肉（约300克），鸡蛋1个，淀粉和面粉各适量，以及一些调味料如盐、酱油、料酒等。此外，还需要准备油用来炸制。

制作步骤：

1️⃣ 将猪里脊肉切成大小均匀的小段，用刀背轻轻拍松，这样可以让肉质更加嫩滑。

2️⃣ 在切好的肉段中加入少许盐、酱油和料酒，搅拌均匀后腌制大约15分钟，让肉入味。

3️⃣ 准备一个碗，打入鸡蛋，加入适量淀粉和面粉，调成糊状。将腌好的肉段逐一裹上蛋糊，确保每一块都均匀裹满。

4️⃣ 炒锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热时，逐一下入裹好糊的肉段，炸至金黄色捞出沥油。

5️⃣ 如果想要更酥脆的口感，可以将炸好的肉段再次放入热油中复炸一次，时间不宜过长。

小贴士：

- 调制面糊时，可以根据个人口味适当调整淀粉和面粉的比例，增加酥脆感。

- 炸制过程中注意火候，避免炸焦。

一道外酥里嫩的干炸肉段就完成啦！无论是作为下酒菜还是家庭聚餐的美味佳肴，都非常适合哦！😋🍴