前言

冬天到了，总想吃点热腾腾的东西暖暖身子，今天就来教大家做一道香辣可口的鸭脚煲！这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或朋友小聚时一起享用。

准备食材

首先准备好主料：新鲜鸭脚500克。辅料包括姜片、蒜头、干辣椒和花椒。调味料有生抽、老抽、料酒、糖和盐。此外，还可以根据个人口味加入土豆块或豆腐皮等配菜增添口感。

制作步骤

第一步是处理鸭脚，将鸭脚清洗干净后剪去多余的指甲部分，用开水焯一下去除腥味；接着将所有调料准备好备用。

第二步开始烹饪，锅中倒入适量油，先爆香姜片与蒜头，再放入干辣椒和花椒翻炒出香味。随后加入鸭脚快速翻炒均匀，淋上少许料酒去腥增香。

第三步调入适量生抽、老抽上色，并加水没过鸭脚，大火煮开后转小火慢炖约40分钟，让鸭脚充分吸收汤汁的味道。如果喜欢更丰富的口感，可以在此时加入土豆或豆腐皮继续炖煮几分钟即可。最后根据个人喜好调整咸淡，撒些葱花点缀提香。

小贴士

为了保证肉质软烂入味，建议提前用高压锅预压鸭脚10-15分钟再进行后续操作。另外，辣椒和花椒的数量可以根据自己对辣度的接受程度灵活调整哦！

结语

这样一道简单又美味的鸭脚煲就完成啦！是不是特别诱人呢？快动手试试吧，相信你也能做出一锅令人回味无穷的好菜！😋🍴