在生活中，我们常常认为蛋白质主要来源于肉类和豆类，但其实很多蔬菜也含有丰富的蛋白质哦！这些高蛋白蔬菜不仅健康，还能为我们的身体提供必需的营养元素。今天就来给大家盘点一下那些富含蛋白质的蔬菜吧！

首先登场的是西兰花🥦，它不仅是餐桌上的常客，还是一种高蛋白蔬菜，每100克含有约3克蛋白质呢！其次是菠菜 spinach 🍃，它含有多种维生素和矿物质，蛋白质含量也不容小觑。接着是豌豆 peas 🌱，不仅口感清甜，还含有优质的植物蛋白。

此外，还有土豆 potato 🥔，它是碳水化合物的好来源，同时也含有一定量的蛋白质。花椰菜 cauliflower 🥦更是不能错过的选择，它的蛋白质含量相当丰富。茄子 eggplant 🍆、芦笋 asparagus 🌿、红薯 sweet potato 🍠等也都是高蛋白蔬菜中的佼佼者。

最后别忘了菌菇类，比如香菇 shiitake mushroom 🍄和金针菇 enoki mushroom 🍄，它们的蛋白质含量非常高，非常适合素食者食用。多吃这些蔬菜不仅能补充蛋白质，还能让饮食更加多样化，快把这些美味又健康的食材加入你的日常餐单中吧！💪🥗