🔥教你正确焯排骨的小技巧

无论是炖汤还是红烧排骨，焯水这一步都很关键！很多人纠结是用热水还是凉水下锅，其实各有优缺点哦！如果用凉水焯排骨，可以更好地去除血水和杂质，适合想要保持肉质鲜嫩的情况；而用热水焯，则能快速锁住肉汁，减少营养流失，但可能会让表面蛋白质凝固，影响血水排出。

建议大家先用凉水将排骨浸泡一会儿，再用冷水下锅，加入姜片、料酒去腥，慢慢加热至沸腾。撇去浮沫后捞出，用温水冲洗干净即可。这样做既能保证干净卫生，又能让排骨更入味！✨

记住，焯水后的排骨一定要用温水清洗，避免温度骤变导致肉质变老。最后别忘了把锅彻底刷干净，这样才能开始下一道美味工序哦～🍴💖