🌟在厨房里，小苏打（碳酸氢钠）是一种常见的调味和烘焙用品，但它并不是发酵的好选择哦！虽然小苏打可以让面团稍微膨胀，但它并不能像酵母那样通过发酵产生细腻的气孔结构。用小苏打发面蒸出的馒头可能会比较硬，口感也不够松软蓬松。

如果你想要蒸出口感更好的馒头，建议使用酵母代替小苏打。酵母会慢慢发酵面团，产生二氧化碳气体，让馒头更加柔软香甜。不过，如果你想尝试用小苏打做点特别的，比如快速制作一些小饼干或者膨松的蛋糕，那倒是可以试试！

总之，无论是馒头还是面包，酵母才是真正的“发面神器”呢！💪如果你对发酵食品感兴趣，不妨多研究一下酵母的使用方法，做出更美味的家常美食吧！😋