准备工作

周末想吃点家常菜，红烧鱼是个不错的选择！先把新鲜的草鱼处理干净，切成块状，用少许盐腌制10分钟入味。准备配料时别忘了姜丝、蒜末和葱花，它们是提升香气的关键。热锅凉油，将鱼块两面煎至金黄，这样炖煮时不容易散开。

调味与烹饪

倒入适量生抽、老抽调色，再加入一勺白糖提鲜。接着倒入温水没过鱼肉，放入几颗八角和香叶增添层次感。小火慢炖15分钟后，撒上辣椒圈或花椒粒，最后收汁勾芡。当汤汁变得浓稠时，关火装盘，淋上几滴香油，让香味更加浓郁。

第三段：摆盘与享用

端上桌前，记得撒些葱花点缀，不仅美观还能增香。夹一块鱼肉送入口中，外皮酥脆、内里嫩滑，酱汁咸甜适口，简直是下饭神器！配上一碗白米饭，幸福感瞬间爆棚！😋

快动手试试吧，这道红烧鱼家常版简单又美味，家人一定会喜欢！🐟✨