寒冷的冬日里，一锅热腾腾的羊肉汤绝对是暖胃又暖心的选择！但很多人煮羊肉时总觉得膻味重、口感柴，怎么办呢？今天教大家几个小技巧，让你轻松做出美味的羊肉料理。

首先，选材很重要！挑选新鲜的羊腿肉或羊排，肉质更嫩滑。买回家后先用清水浸泡2小时，期间换几次水，可以有效去除血水和部分腥味。接着，冷水下锅焯水，加入几片生姜和少许料酒去腥，煮至表面变色即可捞出备用。

接下来就是关键步骤了——调味！炖煮时建议使用砂锅或铸铁锅，慢火细炖能让肉质更加酥烂。加入八角、桂皮、香叶等香料，再放入一些白萝卜块，既能提鲜又能解腻。如果喜欢浓郁的汤底，不妨多熬一会儿，让食材的味道充分融合。

最后，记得根据个人口味调整盐分哦！出锅前撒上一把葱花或者香菜，颜值与味道兼备！一碗热气腾腾的羊肉汤端上桌，配上刚出炉的饼子，幸福感爆棚！💖

快试试吧，让家人也爱上这道温暖的美食！