一、准备工作食材清单]

首先，准备好新鲜的凉皮、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜，以及蒜末、辣椒油和香醋。调料是关键，建议选择优质的酱油和芝麻酱，它们能为凉皮增添浓郁的香气。

二、制作步骤]

1. 将凉皮切成长条状，用清水冲洗几遍，去除多余淀粉，使其更劲道。

2. 热锅冷油，加入蒜末爆香后放入配菜翻炒至断生，再倒入凉皮快速翻炒均匀。

3. 根据个人口味加入适量辣椒油、香醋和酱油调味，最后撒上熟芝麻增香。

三、小贴士]

如果喜欢酸辣口感，可以多加些香醋和辣椒油；若想清淡一些，则减少调料用量。此外，记得在炒制过程中火候不宜过大，以免凉皮粘锅或过干。

一碗热腾腾的炒凉皮端上桌，搭配一碗冰镇绿豆汤，简直是夏日的最佳组合！✨快试试吧～