前言

干锅虾是一道色香味俱全的经典川菜，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。这道菜制作简单，食材易得，适合家庭聚餐或朋友小聚时尝试。以下是详细的制作步骤，让我们一起动手吧！

准备材料

新鲜基围虾500克、青红椒各半个、洋葱半个、芹菜适量、蒜末适量、姜片少许。调料包括干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、白糖和盐。

制作步骤

首先将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用料酒和少许盐腌制15分钟。热锅凉油，将虾放入锅中炸至变色捞出备用。接着在锅中留底油，爆香蒜末、姜片、干辣椒和花椒，再加入豆瓣酱炒出红油。随后倒入青红椒、洋葱翻炒均匀，最后加入炸好的虾和芹菜快速翻炒，调入生抽、老抽、白糖调味即可出锅。

小贴士

1. 炸虾时火候不宜过大，以免外焦里生；

2. 调味时可根据个人口味调整辣度和咸度；

3. 建议搭配米饭食用，更添风味！

结语

一道美味的干锅虾就完成啦！快叫上家人一起品尝这份舌尖上的幸福吧！😋