炎炎夏日，一碗冰镇绿豆汤是许多人的心头好。不仅口感清爽，还能帮助消暑降温。那么，如何才能煮出一锅美味又营养的绿豆汤呢？

首先，挑选优质的绿豆至关重要。新鲜的绿豆颗粒饱满、颜色鲜绿。将绿豆淘洗干净后，可以先用清水浸泡2-3小时，这样可以让绿豆更容易煮烂。接着，将泡好的绿豆放入锅中，加入适量的清水，水量以没过绿豆为宜。大火煮沸后转小火慢炖，期间可根据需要加入几片柠檬皮或少许冰糖调味。待绿豆完全开花，汤汁变得浓稠时即可关火。

绿豆汤不仅美味，还有许多健康功效。绿豆性凉，具有清热解毒、消暑止渴的作用，特别适合夏季食用。它还能帮助排除体内毒素，促进新陈代谢。不过，脾胃虚寒的人群应适量饮用，以免引起不适。

一碗绿豆汤，一份夏日清凉，快来试试吧！☕️