一、准备工作

制作酸奶需要准备新鲜牛奶和酸奶菌种（市售的活性酸奶即可）。首先，将牛奶加热至80℃左右并保持几分钟，然后冷却到40-45℃，这个温度最适合乳酸菌生长。确保所有器具都经过高温消毒，避免杂菌干扰。

二、发酵过程

在冷却后的牛奶中加入适量的酸奶菌种，搅拌均匀后倒入干净的容器中。盖上盖子，放入恒温环境（约40-43℃）进行发酵。可以用烤箱的发酵功能或电热毯包裹容器来维持温度。一般需要6-10小时，具体时间视温度而定。

三、冷藏与享用

发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏4小时以上，让其口感更佳。冷藏后的酸奶可以直接食用，也可以添加水果、坚果等配料，增添风味。如果喜欢浓稠口感，可以过滤掉部分乳清。🌟

酸奶不仅美味，还富含益生菌，有助于肠道健康！快试试吧！😋