想要开设一家酸辣粉店，首先需要考虑的是启动资金。一般来说，这笔费用主要由店铺租金、装修费用、设备购置、原材料采购以及前期的宣传费用等构成。

首先，店铺租金会根据您选择的地段和面积有所不同。一般而言，二三线城市的商业街或者人流量较大的地方，每平方米月租可能在几十元到几百元之间。假设您选择了一个30平米的店铺，每月租金大约在3000-9000元不等。

其次，装修费用也是一笔不小的开支。根据您的预算和店铺定位，简单的装修费用可能在几万元左右，而高端一些的装修则可能需要十几万甚至更多。

设备购置方面，包括炉灶、蒸锅、冰箱、消毒柜等基础设备，总投入大概在2-5万元。

原材料采购及前期宣传费用，预计需要准备1-2万元左右。

综上所述，开设一家酸辣粉店的初期投资大约在10-20万元之间，具体数额还需根据实际情况进行调整。