鸡胗炒辣椒，一道色香味俱全的经典家常菜，不仅深受大人喜爱，也颇受孩子们欢迎。这道菜的制作方法简单，食材容易获取，只需将新鲜的鸡胗切片，用料酒、生抽腌制片刻；辣椒则选择新鲜且辣度适中的品种，切成小段备用。锅中倒入适量油，先将鸡胗快速翻炒至变色，再加入辣椒一同翻炒，期间可根据个人口味加入适量的盐和蒜末调味。待辣椒略微软化，鸡胗完全熟透后即可出锅。

这道菜的特点在于鸡胗的鲜嫩与辣椒的香辣完美融合，既保留了鸡胗的原汁原味，又增添了辣椒的独特香气。无论是作为日常餐桌上的家常菜，还是宴请宾客时的一道佳肴，鸡胗炒辣椒都是不可多得的选择。其独特的风味让人一试难忘，成为下饭菜的不二之选。