前言 📝

清蒸黄鱼鲞是江浙地区的一道经典家常菜，以其鲜香细腻、原汁原味深受人们喜爱。黄鱼鲞经过腌制风干后，肉质紧实有嚼劲，再搭配简单的调料清蒸，最大程度保留了鱼鲞的天然风味。今天就来分享这道地道的江浙美味吧！

准备食材 🛒

制作清蒸黄鱼鲞需要的主要材料包括黄鱼鲞、姜片、葱段和少许料酒。黄鱼鲞提前用清水浸泡至软身，去除部分咸味；姜切片，葱切段备用。这些基础准备能让鱼鲞更入味，同时减少腥味。

烹饪步骤 🍳

第一步，将泡发好的黄鱼鲞均匀摆放在盘中，铺上姜片和葱段，淋上少量料酒去腥增香。第二步，将盘子放入已烧开水的蒸锅中，大火蒸约15分钟即可。第三步，取出后撒上些许葱花点缀，一盘色香味俱佳的清蒸黄鱼鲞便大功告成啦！

小贴士 🍲

1. 黄鱼鲞的咸度因品牌不同有所差异，建议先尝一下再决定是否需要额外加盐。

2. 蒸的时间不宜过长，否则鱼鲞会过于干燥影响口感。

这道菜简单易做却回味无穷，快来试试吧！😋🐟