东北人餐桌上的灵魂伴侣——大酱，不仅风味独特，还承载着满满的家乡记忆！今天就来手把手教你制作这道地道的东北美食吧！😋

首先准备好原材料：黄豆、辣椒粉、大蒜、生姜、食盐和白酒。💪第一步是煮黄豆，将黄豆煮熟后捣碎成泥状，这是大酱的基础哦！接着把黄豆泥摊开晾凉，撒上一层辣椒粉，再盖上干净的布发酵几天，让香味慢慢酝酿。⏰等到发酵得差不多了，就可以加入蒜末、姜末以及适量的盐和白酒，搅拌均匀后装入密封罐中继续发酵一个月左右。⏳时间越长，味道越醇厚！

自制的大酱既健康又美味，无论是炖菜还是蘸酱，都能让平凡的食材焕发出新的活力！✨快来试试吧，让你的厨房飘满东北风情！🍴