周末在家尝试做一道下饭神器——特色香辣焖鸭！这道菜色香味俱全，光是闻着就让人垂涎三尺。准备一只新鲜的鸭子，先用料酒和姜片腌制去腥，同时准备好辣椒、花椒等香料。这些香料是香辣焖鸭的灵魂，能让整道菜的味道层次更加丰富。

接下来就是关键的焖煮环节了！热锅冷油，将鸭块煎至金黄后捞出备用。锅中留底油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入葱姜蒜炒出香味。接着把鸭肉倒回锅中，倒入适量酱油、老抽调色，并加入清水没过鸭肉。大火烧开后转小火慢炖，让香辣味道慢慢渗透进每一寸鸭肉纤维中。

第三段：最后十分钟可以加入土豆或者胡萝卜块，吸收汤汁的精华。待汤汁浓稠时即可关火装盘。一盘色泽红亮、香气扑鼻的特色香辣焖鸭就完成啦！搭配一碗白米饭，简直是绝配，连吃三碗都不够呢！😋🍚