提起四川美食，大家总会想到麻辣鲜香，而“伤心凉粉”更是其中一道让人又爱又恨的特色小吃。凉粉晶莹剔透，搭配特制辣椒油，闻着就让人垂涎欲滴。这道菜的名字虽然叫“伤心”，但其实是因为它的辣味让人吃的时候“伤心流泪”，吃完却满心欢喜。制作凉粉的关键在于选材和调料，一定要选用优质淀粉，才能做出Q弹爽滑的口感。

制作步骤简单明了：首先将淀粉加水搅拌均匀后加热至透明凝固，冷却后切成条状备用。接着准备调料，将蒜末、酱油、醋、花椒粉混合，再加入一勺自制辣椒油，搅拌均匀。最后将调好的酱汁淋在凉粉上，撒上些花生碎和葱花，一道地道的四川伤心凉粉就完成了！✨

第三段：这道菜不仅考验了厨师对火候的掌控，更展现了四川人对麻辣的独特追求。无论是夏日解暑还是冬日暖胃，伤心凉粉都是绝佳选择。快来试试吧，说不定它会让你“伤心”到爱上！❤️