臭粉，又称碳酸氢氨或发酵粉，是一种常见的食品添加剂，在传统美食中扮演着重要角色。虽然名字听起来“臭”，但它却是提升食物口感与质地的秘密武器。😋

从营养角度来看，臭粉的主要成分是碳酸氢铵，它在加热时会分解成氨气和水，使食物蓬松多孔。尽管如此，臭粉本身并不含有丰富的营养成分，主要作用在于改善食物的口感和外观。因此，适量使用是关键，避免过量摄入以免影响健康。⚠️

臭粉广泛应用于面食制作中，比如广式茶点中的虾饺、肠粉等，为食物增添了独特的风味。对于追求健康饮食的人来说，可以将其与其他天然发酵剂结合使用，既能保持食物松软，又减少了人工添加物的负担。🌱🍴

总之，臭粉虽不是高营养价值食材，但其在烹饪中的作用不可忽视。合理使用，让美食更美味！🎉