周末的早晨阳光明媚，最适合尝试制作一道美味又健康的早餐——香芋煎饼！香芋的软糯与煎饼的酥脆结合在一起，简直是味蕾的一场盛宴。准备食材时，我们需要新鲜的香芋一个、面粉适量、鸡蛋一个以及一些牛奶和糖。此外，还可以准备一些黑芝麻或者椰蓉增加风味。

首先将香芋去皮切块，放入蒸锅中蒸熟后捣成泥状。接着，在香芋泥中加入面粉、鸡蛋和牛奶，搅拌均匀直至面糊顺滑无颗粒。如果喜欢甜口的可以适量加些糖，喜欢咸口的则可加入少许盐调味。将面糊静置十分钟让其充分融合，这样煎出来的饼会更加松软。

第三段：热锅刷上一层薄油，用勺子舀取适量面糊倒入锅中摊平，小火慢煎至两面金黄即可出锅。刚出锅的香芋煎饼香气扑鼻，外皮微焦酥脆，内里香甜绵密。撒上一点黑芝麻或者椰蓉，不仅颜值提升，口感也更丰富哦！配上一杯热牛奶或豆浆，一顿简单又满足的早餐就完成啦！快动手试试吧，享受美食带来的快乐！🍴🍞