提起贵州美食，苗家酸汤鱼火锅绝对是不可错过的美味！这款火锅以其独特的酸辣口感和鲜美的鱼肉征服了无数食客的味蕾。制作前，准备好新鲜的草鱼或黑鱼一条，以及秘制的红酸汤作为灵魂食材。酸汤的制作需要提前发酵，将番茄、辣椒等原料混合密封，等待其自然发酵出浓郁的酸香。

准备阶段，将鱼片腌制入味，加入姜丝、料酒去腥提鲜。锅中倒入适量植物油，放入蒜末爆香后加入酸汤，小火慢煮让酸味充分释放。随后加入清水或高汤，待汤底沸腾，放入配菜如金针菇、豆腐皮等，最后放入鱼片轻轻涮煮至熟透。每一口都能感受到鱼肉的嫩滑与酸汤的醇厚，搭配一碗热腾腾的米饭，简直幸福满满！

第三段：苗家酸汤鱼火锅不仅是一场味觉盛宴，更是一种文化的传承。它提醒我们珍惜传统美食的独特魅力，同时也鼓励大家动手尝试制作属于自己的家乡味道。😋🍲