排骨酱是一道色香味俱全的家常菜，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要准备好新鲜的排骨和一些常见的调味料，比如酱油、糖、姜蒜等。首先将排骨洗净后用开水焯一下，去除血水和杂质，这样可以让成品更加鲜嫩可口。接着，在锅中倒入适量油，放入姜片和蒜末爆香，再加入排骨翻炒至表面微黄。

接下来是关键步骤——调制排骨酱。将生抽、老抽、蚝油、料酒按照一定比例混合，加入适量清水调成酱汁，均匀地淋在排骨上。随后撒入白糖提鲜，再加入少许盐调味。此时可以盖上锅盖，小火慢炖约20分钟，让排骨充分吸收酱汁的味道。期间记得时不时搅拌，防止粘锅。

第三段：待汤汁收浓且排骨变得软烂时，即可出锅装盘。最后撒上葱花点缀，一盘香气扑鼻的排骨酱就完成啦！这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭享用。无论是日常餐桌还是节假日聚餐，它都能成为一道亮眼的菜肴。快动手试试吧，让你的家人也感受到这份美味！😋🍚