新疆椒麻鸡是一道色香味俱全的经典菜品，深受大家喜爱。制作这道菜需要准备鸡肉、花椒、辣椒等主要食材。首先，将鸡肉清洗干净后切成块状，用料酒和盐腌制15分钟，去腥增香。接着，在锅中倒入适量油，加入姜片爆香，再放入腌好的鸡块翻炒至变色。然后加入清水，水量刚好没过鸡肉即可，大火煮沸后转小火慢炖20分钟，让鸡肉更加鲜嫩入味。

接下来是关键步骤——调制椒麻汁。取一个小碗，混合花椒粉、辣椒粉、酱油、醋、糖和蒜末，搅拌均匀。待鸡肉快熟时，将调好的椒麻汁淋在鸡肉上，继续炖煮几分钟，使味道充分渗透。最后撒上葱花点缀，一道香气扑鼻的新疆椒麻鸡就完成啦！

这道菜色泽诱人，麻辣鲜香，非常适合与家人朋友一起分享。快动手试试吧！🍲✨