腰花是一道经典的下酒菜，口感脆嫩，味道鲜美，今天就来教大家如何制作一道美味的涼拌腰花！首先，准备好新鲜的猪腰子，清洗干净后切花刀，这样不仅能去腥还能让腰花更入味。接着用料酒、姜片腌制15分钟去腥提香。煮一锅开水，将腌好的腰花快速焯水至变色捞出，过冷水保持脆嫩口感。调酱汁是关键，可以用生抽、醋、辣椒油、蒜末和少许糖混合均匀，喜欢麻味的朋友可以加入一些花椒粉。最后将调好的酱汁淋在腰花上，撒上葱花和香菜点缀，搅拌均匀即可开吃啦！一道清爽又开胃的涼拌腰花就完成啦！记得趁热享用哦，绝对是餐桌上的一道亮点！🍴🌟