🌟 前言

白斩鸡是上海菜的经典之作，以其皮脆肉嫩、鲜香可口闻名。今天就来教大家如何在家轻松做出这道美味佳肴！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。✨

👩‍🍳 准备食材

首先准备好新鲜的三黄鸡一只（约1.5公斤），生姜、葱、料酒和冰水。三黄鸡肉质细嫩，是制作白斩鸡的最佳选择哦！记得提前将鸡清洗干净，并去除内脏。👀

🔥 烹饪步骤

1. 在锅中加入足量清水，放入姜片和葱段，倒入适量料酒，大火煮沸后放入整鸡。

2. 小火慢煮约15分钟，关火后再焖10分钟，确保鸡肉熟透且保持嫩滑。

3. 煮好的鸡立即放入冰水中浸泡，迅速降温让鸡皮更加紧致爽脆。

4. 最后切块摆盘，淋上特制蘸酱即可享用！

🍽️ 小贴士

- 煮鸡时不要频繁翻动，以免破坏鸡皮完整性。

- 冰水浸泡是关键，能让鸡肉口感更佳。

- 蘸酱可根据个人口味调整，建议搭配酱油、姜末和香油。

😋 结语

这样一道色香味俱全的上海白斩鸡就完成啦！快来试试吧，保证让你回味无穷！🎉💛