💡 前言

炆煮脆皖鱼是一道色香味俱全的传统美食，外酥里嫩的口感让人回味无穷。今天就来手把手教你如何在家轻松制作这道美味佳肴！😋

🌟 准备食材

首先，准备好新鲜的脆皖鱼一条（约500克），辅以生姜、蒜末、葱花等调味料。此外，还需要一些淀粉和鸡蛋清，用来给鱼肉裹上一层薄薄的保护膜。食材的新鲜度是成功的关键哦！🐟🥚

🔥 烹饪步骤

1️⃣ 将鱼清洗干净后，用刀切块，但不要切断，保持鱼肉整体完整。

2️⃣ 在鱼块表面均匀抹上淀粉和蛋清混合物，静置10分钟使其入味。

3️⃣ 热锅倒入适量油，待油温升至七成热时，将裹好粉的鱼块放入炸至金黄酥脆，捞出备用。

4️⃣ 另起锅，加入少许底油，爆香姜蒜末，再倒入调好的酱汁（生抽、老抽、糖、醋混合）。

5️⃣ 最后将炸好的鱼块回锅翻炒，撒上葱花点缀即可出锅啦！🎉

🍴 小贴士

想要鱼肉更入味，可以提前腌制1小时；炸鱼时火候要适中，避免炸糊。

🎉 结语

一道色香味俱全的炆煮脆皖鱼就完成啦！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的焦点。快动手试试吧，让家人感受舌尖上的幸福时光！💛