生活在西南地区的朋友对酸汤鱼一定不陌生，而其中最具代表性的当属贵州老凯里的酸汤鱼了！😋今天就来教大家如何在家制作这道美味佳肴吧～

首先准备好食材：新鲜草鱼一条、番茄、姜蒜、野山椒、泡菜等都是必不可少的。🍅🍋如果能买到正宗的凯里红酸汤就更完美啦～没有的话可以用自制的代替哦。

步骤一：处理鱼肉。将鱼片成薄片，用料酒、盐腌制片刻去腥。接着将番茄切块备用，野山椒切碎，泡菜切丝。🐟Knife_and_fork:

步骤二：热锅凉油，放入姜蒜爆香后加入泡菜和野山椒翻炒出香味，再倒入番茄块继续翻炒至软烂。接着加入清水或高汤，烧开后加入红酸汤调色调味。

步骤三：待汤底沸腾后下入鱼片，轻轻搅动避免粘连，煮至变白即可关火。最后撒上葱花点缀，一锅酸爽开胃的酸汤鱼就完成啦！🎉

快来试试吧，保证让你回味无穷～口水直流三千丈！💦