👀 想知道如何做出一道让人垂涎三尺的口水茄子吗？今天就来教大家做这道经典川菜——口水茄子！首先，准备好新鲜的长茄子和一些必备调料，比如生抽、醋、辣椒油和蒜末。茄子洗净后切成长条状，用少许盐腌制片刻，去除多余水分。

🔥 接下来，热锅凉油，将茄子煎至表皮微皱金黄，捞出备用。另起一锅，爆香蒜末和干辣椒，加入适量生抽、醋和糖调味，再倒入一碗清水煮开。把煎好的茄子放入锅中，轻轻翻炒均匀，让每根茄子都裹上浓郁酱汁。

🤤 最后，淋上一勺红油辣子，撒上葱花点缀，一道色香味俱佳的口水茄子就完成啦！夹一块入口，外酥里嫩，酸辣适口，绝对让你胃口大开，忍不住多吃几碗饭哦！😋 想吃吗？快试试吧！