😋想要制作一道美味又简单的凉菜？那就来试试拌肉皮冻吧！这道菜不仅口感Q弹，而且营养丰富，特别适合夏天食用。首先，准备好新鲜的猪皮，清洗干净后去除多余的脂肪，切成小块备用。接着将切好的猪皮放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后撇去浮沫，然后转小火慢炖约1-2小时，直到猪皮变得软烂。

👀关键步骤来了！在炖煮的过程中，可以加入姜片和料酒去腥提香。待猪皮完全软化后，用漏勺捞出，放在案板上稍微放凉，然后用刀剁成细末或者用料理机打碎。再将煮猪皮的汤汁过滤一遍，去除杂质，重新倒入锅中，加入适量盐、酱油调味，最后将处理好的猪皮末倒回汤汁中搅拌均匀。

❄️等混合物冷却后，倒入容器中放冰箱冷藏4-6小时，让其凝固成冻状。取出后切成小块，撒上葱花、蒜末和辣椒油，一道色香味俱全的拌肉皮冻就完成啦！😋快邀请家人一起品尝这份清凉爽口的美味吧！