提到老北京菜，怎能少得了一道经典的干炸肉丸子？这道菜外酥里嫩，香气四溢，是许多人心中的美食记忆！🍴✨

首先，准备好食材：新鲜五花肉、大葱、姜、鸡蛋和淀粉。五花肉最好选用肥瘦相间的部分，剁成肉馅后加入切碎的大葱和姜末，再打入一个鸡蛋，搅拌均匀。此时可以加入适量盐、酱油和料酒调味，让肉馅更加鲜美。😋调味完成后，加入一些淀粉，这样可以让丸子炸出来更酥脆哦！💪

接下来就是关键步骤——搓丸子！将调好的肉馅用手揉成一个个小丸子，大小可以根据个人喜好调整。热油下锅前，记得让丸子稍微静置一会儿，这样更容易成型。🔥

当油温升至六七成热时，将丸子放入锅中，用中小火慢慢炸至金黄色即可捞出。出锅后的丸子香气扑鼻，咬上一口，外皮酥脆，内里多汁，回味无穷！👏💖

快动手试试吧，给自己和家人一份温暖的老北京味道！👨‍🍳👩‍🍳