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HALLO!今天来聊聊卤排骨的做法~😋

导读 准备工作首先,买回新鲜的猪肋排,剁成小块后用清水浸泡半小时,去掉血水。准备好卤料包:八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等,再备上生抽、...

准备工作

首先,买回新鲜的猪肋排,剁成小块后用清水浸泡半小时,去掉血水。准备好卤料包:八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等,再备上生抽、老抽、冰糖和料酒。💡

卤制步骤

1️⃣ 排骨冷水下锅焯水,加入姜片去腥,煮至浮沫出现即可捞出冲洗干净。

2️⃣ 锅中倒入少许油,放入冰糖小火炒化,待糖色变深后加入排骨翻炒至上色。

3️⃣ 倒入料酒去腥,再依次加入生抽、老抽调色调味,最后倒入热水没过排骨。

4️⃣ 放入卤料包,大火烧开后转小火慢炖40分钟~1小时,期间记得搅拌防止粘锅。

完成啦! 出锅前撒点葱花点缀,香气扑鼻的卤排骨就做好了!🍴✨ 简单又美味,快来试试吧~

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