准备工作

首先，买回新鲜的猪肋排，剁成小块后用清水浸泡半小时，去掉血水。准备好卤料包：八角、香叶、桂皮、干辣椒、花椒等，再备上生抽、老抽、冰糖和料酒。💡

卤制步骤

1️⃣ 排骨冷水下锅焯水，加入姜片去腥，煮至浮沫出现即可捞出冲洗干净。

2️⃣ 锅中倒入少许油，放入冰糖小火炒化，待糖色变深后加入排骨翻炒至上色。

3️⃣ 倒入料酒去腥，再依次加入生抽、老抽调色调味，最后倒入热水没过排骨。

4️⃣ 放入卤料包，大火烧开后转小火慢炖40分钟～1小时，期间记得搅拌防止粘锅。

完成啦！ 出锅前撒点葱花点缀，香气扑鼻的卤排骨就做好了！🍴✨ 简单又美味，快来试试吧～