首先准备好新鲜的鲽鱼一条，清洗干净后在鱼身两侧划几刀，方便入味。接着撒上少许盐腌制10分钟，让鱼肉更加鲜嫩多汁。腌制的同时，切好香葱段和姜片备用，再调制一碗豉油汁：生抽、老抽、糖、醋按照3:1:1:0.5的比例混合均匀，加入少量清水稀释，搅拌至糖完全融化。

将姜片铺在盘底，把鲽鱼放在上面，再铺一层香葱段。烧一锅开水，水开后将盘子放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整时间）。蒸好后取出，淋上调好的豉油汁，再撒些新鲜葱花点缀。最后浇上一勺热油，“滋啦”一声，香气四溢！🌿

这道香葱豉油蒸鲽鱼，鱼肉滑嫩、豉油鲜香，简单几步就能搞定，快试试吧！😋🍴