春天到了，万物复苏，正是吃时令野菜的好时节！今天给大家分享一道简单又营养的家常菜——刺菜炒鸡蛋，不仅味道鲜美，还能帮你补气血哦✨。

首先准备食材：新鲜的刺菜一把、鸡蛋3个、盐适量、食用油少许。刺菜清洗干净后稍微焯水，去除苦涩味；鸡蛋打散备用。接着热锅凉油，倒入蛋液快速翻炒至凝固，盛出备用。再用同一锅爆香刺菜，加入少许盐调味，最后将炒好的鸡蛋回锅，与刺菜混合均匀即可出锅🍳。

这道菜色香味俱佳，刺菜富含维生素和矿物质，搭配鸡蛋更是营养加倍。特别适合气血不足的朋友食用，长期坚持能让你气色红润，精神焕发🌸。快动手试试吧，给自己和家人一份健康美味的关怀💖！