👨‍🍳准备材料时，首先要挑选新鲜的羊蹄，确保其干净无异味。接着准备好辣椒、花椒、姜蒜等调味料，它们是制作麻辣风味的关键。此外，还需准备一些基础调料如盐、酱油和料酒，为羊蹄增添层次丰富的味道。

烹饪过程从清洗羊蹄开始，用热水焯一下去除血水和杂质，然后沥干备用。热锅凉油后放入花椒和辣椒爆香，再加入姜蒜炒出香味。此时将羊蹄倒入锅中翻炒均匀，让每一块羊蹄都裹满香料的味道。

第三段：🔥加入适量的水，水量需没过羊蹄。随后加入酱油、料酒以及少许糖提鲜。大火烧开后转小火慢炖，期间需要不断搅拌防止粘锅。大约炖煮1小时左右，待汤汁浓稠且羊蹄软烂即可关火。最后撒上葱花点缀，一道香气四溢的麻辣羊蹄就完成啦！✨这道菜色泽红亮，口感劲道，辣而不燥，非常适合与家人朋友共享。🍲🍴