提到东北美食，蒜茄子绝对是让人垂涎三尺的一道经典！它酸香浓郁，口感绵软，是下饭神器哦～今天就来教大家如何制作这道美味吧！🍴

首先，准备好新鲜的长茄子和大蒜。将茄子洗净后切成条状，用盐水稍微浸泡一下，这样能去除涩味并保持茄子的脆嫩口感。接着，把大蒜剁成蒜蓉备用。💡

接下来是最关键的一步——腌制。将处理好的茄子挤干水分，放入干净无油的容器中，撒上适量的盐，搅拌均匀后静置半小时。然后加入蒜蓉、辣椒粉、糖和醋，再次拌匀。如果喜欢更丰富的味道，还可以加入一些香油提香。⏰

最后，将调好味的茄子装入密封罐中，压实后盖紧盖子，放置冰箱冷藏一周即可食用。腌制时间越久，味道就越醇厚哦！一碗热腾腾的白米饭配上几勺蒜茄子，简直美得不要不要的～🍚🍚

快试试吧，让你的餐桌多一份地道的东北风味！🍴😋