春天到了，竹笋新鲜上市，清脆爽口，是厨房里的常客。但如何将鲜嫩的竹笋变成美味的腌笋呢？今天就来教你一招！笋子洗净后切片或切条，放入沸水中焯水1-2分钟，去除涩味。捞出后用凉白开浸泡降温，沥干水分备用。接着准备调料：盐、糖、辣椒粉、蒜末和少许白酒混合均匀。将调好的料均匀涂抹在笋子表面，装入干净无油的密封罐中压实。最后倒入一些香油封顶，拧紧盖子静置一周即可食用。腌好的笋子酸辣开胃，无论是炒菜还是直接吃都非常美味哦！✨快来试试吧～笋子的清香配上调料的刺激，简直是舌尖上的享受！藠